149 | Mehr Protein = Mehr Gesundheit? – Der Eiweißhype

00:00:03: Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Nourish Your Soul mit der Paula.

00:00:08: Und Katharina?

00:00:09: Wir freuen uns sehr, dass ihr mit dabei seid bei einer neuen Podcast-Folge von uns!

00:00:13: Wir sprechen hier ganz viel über gesundheitliche Themen so... Über ganzheitliche Gesundheit wollte ich sagen.

00:00:21: Über ganz viele Ernährungspsychologische Themen, über Spiritualität und ja wir freuen uns wenn ihr heute wieder mal dabei seid.

00:00:33: eher ernährungsspezifischeren Thema?

00:00:35: Ja, ziemlich.

00:00:38: Wir sprechen heute über Protein und den Protein-Hype.

00:00:42: Was da so dran ist oder was auch vielleicht eher nicht so gut daran ist.

00:00:48: Und das ist ganz klar ein Thema aus deinem Bereich aber vielleicht kann ich auch ein paar Wortes

00:00:54: sagen.

00:00:56: Ganz bestimmt!

00:00:57: Und wir haben natürlich eh schon noch ein bisschen überlegt im Vorfeld weil über Protein oder auch Eiweiß, ja ist egal wie man es nennt.

00:01:05: Kann man natürlich ganz viel sprechen und es gibt viele Themen Und alles was wir heute irgendwie nicht besprechen könnt ihr uns natürlich einfach schreiben und eure Fragen stellen weil dann können wir noch eine Folge dazu machen sollten jetzt irgendwie etwas nicht abgedeckt haben.

00:01:23: aber wir wollen das natürlich wieder von mehreren Blickwinkeln betrachten weil so wie du es eh schon gesagt hast Katharina Im Vorfeld, das geht viel natürlich auch um diesen Hype.

00:01:36: Es ist momentan einfach ein Hype und deswegen sprechen wir darüber in unserem Podcast weil wenn ihr uns schon länger kennt dann wisst ihr wie er betracht diese Dinge dann schon kritisch und schauen uns an was macht es vielleicht wieder mit den Menschen?

00:01:57: Also wir sind da ja absolute, muss man echt sagen, teilweise schon wirklich Opfer der Marketingindustrie und wir wollen einfach ein bisschen aufräumern.

00:02:08: Was kann Brotte ihnen?

00:02:10: Was kann es aber vielleicht auch nicht?

00:02:11: Wo sind da vielleicht auch extreme Mythen?

00:02:15: Was ist überhaupt die Empfehlung?

00:02:18: Ja was gibt's für Vor-Nachteile?

00:02:22: Ja, ist es wirklich so schwer die Proteinzufuhr zu erreichen?

00:02:27: Das wird einem ja etwas vermittelt irgendwie.

00:02:30: Und gleichzeitig eben... Ich glaube das ist schon jeden Menschen mittlerweile aufgefallen Es wird alles mit Proteinen beworben gerade Also selbst das, ich weiß nicht von Joghurt natürlich angefangen ja bis hin zu irgendwelchen Süßigkeiten oder so.

00:02:48: Ja natürlich die ganze Proteinpulver, also das sind so Sachen.

00:02:55: früher waren Protein-Pulver ganz klar irgendwie für Bodybuilder und

00:03:01: wirklich

00:03:01: Leute aus der Fitnessindustrie.

00:03:04: heute Wird das eher so vermittelt, dass wenn du kein Proteinpol vernehmst dann bist du ja schon wirklich von vorgestern und so.

00:03:11: Oder dann musst du wirklich aufpassen alle haben Angst, dass sie irgendwie da nicht Muskeln aufbauen können oder Muskel verlieren.

00:03:19: Also da wird wie du sagst ja... Da wird viel Lärm drum gemacht und immer mit auch so... Ja es ist echt schon überall fast.

00:03:30: Es ist so eine Rundummarketing Strategie würde ich fast gar nicht mehr lernen wollen, aber es ist schon einfach omnipräsent.

00:03:40: Da

00:03:41: kann man natürlich sich dann auch anfangen zu fragen okay gut kriege ich genug Protein und was brauche ich wirklich?

00:03:48: Und deswegen sprechen wir auch darüber.

00:03:49: Aber Protein prinzipiell ist ein Makronährstoff und ganz wichtig für uns.

00:03:53: das habt ihr uns auch schon oft sagen hören ja Auch wie wir über die Abnehmensspritze gesprochen haben.

00:03:59: Da ging es auch viel darum, kriegst du noch genug Protein und so?

00:04:03: Aber das muss man schon unterscheiden zwischen hat man genug, kriegt man genug ... Und was ist zuviel?

00:04:11: Und braucht man wirklich eben diese Übermengen?

00:04:15: Ja!

00:04:16: Und so wie du auch gerade gesagt hast früher waren so Protein-Bulver eher in der Bodybuilding Szene Heutzutage.

00:04:24: irgendwie hat fast jeder Proteinbulver daheim, liegt natürlich auch wieder da sehr stark daran an diesem Körperbild-Thema.

00:04:33: Das halt jetzt ... Also diese ganze longevity Trend alles geht Richtung du musst genug Muskelmasse haben weil dann ist es ja ein Zeichen der Langlebigkeit was ja auch alles wie immer absolut absolute Wahrheiten auch in sich trägt.

00:04:55: Aber deswegen ist es jetzt sicher auch wieder extrem ... ähm, extrem ertrennt weil das gerade in aller Munde ist.

00:05:02: ja wie kann man die Muskelmasse erhalten und lang leben und lang gesund sein und Sturzrisiko dann im Alter und Tra-la-la also... Und deswegen betrifft's wirklich jede Altersgruppe.

00:05:13: Also das kann ich von der Nährungsberatung wirklich sagen Das beschäftigt jede Altsgruppe Egal ob die ganz Jungen die vielleicht eben Ja, ein gewissen Körperbild hinterher Sinn.

00:05:26: Als auch wirklich ältere Menschen die das mitbekommen und hören ah okay ja das ist für die Knochen wichtig.

00:05:32: und dass meine Muskulatur nicht so schnell abbaut also durch die Bank beschäftigt es alle.

00:05:41: Und ich finde halt bedenklich dabei das immer so suggeriert wird wenn du mehr Protein zu dir nimmst dann baust du quasi automatisch mehr Muskelmasse auf.

00:05:50: aber das stimmt.

00:05:52: Nur wenn ich ganz viel Protein zu mir nimm, heißt das nicht, dass ich automatisch Muskelmasse aufbaue?

00:05:56: Oder

00:05:57: Abnehme.

00:05:58: Das ist ja auch ein Überzeugung.

00:06:02: Es hängt beides so ein bisschen zusammen.

00:06:05: Es ist in den Köpfen mehr Protein bringt mehr im Sinne von bessere Muskulatur und es hilft schneller beim Abnehmen.

00:06:15: Da können wir vielleicht eh gleich einsteigen.

00:06:17: was Was ist wahr daran und was vielleicht nicht?

00:06:21: Ja, also ja einerseits ist es einmal so die Muskulatur liebt Protein.

00:06:31: Aber Kornhydrate auch

00:06:33: beide mal.

00:06:35: Das heißt Proteine helfen uns absolut der beiden Muskelmasse zu erhalten weil wir können.

00:06:44: Proteinen ist anders als andere Makronährstoffe, so Kornhydratefette werden anders verstoffwechselt.

00:06:52: Proteine können wir in dem Sinn nicht wirklich speichern für am nächsten Tag oder für später.

00:07:00: Deswegen ist immer so billig in den Köpfen okay wenn ich jetzt wirklich wenig Protein esse dann baut sich eher Struktur ab, dann bau es sich Muskulatur ab Stimmt schon, aber unser Körper ist einfach sehr viel komplexer.

00:07:12: Das ist nicht, wenn ich heute jetzt ein bisschen weniger Protein ess, dass ich sofort weniger Muskelmasse habe.

00:07:17: Ja das ist dann oft so in den Köpfen verankert ja.

00:07:22: Es heißt ja die Muskulatur mag Protein und auf der anderen Seite was es abnehmen betrifft Proteine haben einen hohen thermischen Effekt, sagt man.

00:07:34: Das heißt der Körper braucht viel Energie um Proteine zu verstoffwechseln und deswegen wird es auch oft oder kann es auch hilfreich sein bei einer Gewichtsreduktion auf Proteinen zu achten.

00:07:48: ja aber es ist genauso wie du vorgesagt hast das geht viel darum was ist das dann wirklich für eine

00:07:54: Menge?

00:07:55: und

00:07:56: genau wir werden auch noch darüber sprechen ob mehr dann mehr bringt.

00:07:59: Ja genau, weil für mich ist das dieses Abnehmen und Proteine zusammenzubringen.

00:08:06: Es war ein bisschen schwierig am Anfang, weil ich kann mich noch erinnern unsere Oma ja wie sie schon ganz alt war und die hat doch immer diese Proteinchecks gekriegt, damit sie nicht abnimmt.

00:08:18: Damit sie quasi bei Kräften bleibt und das ist schon auch so.

00:08:22: Das gibt man ja schon auch Menschen die eher in der Mangelernährung sind.

00:08:27: Und deswegen war es in meinem Kopf so gespeichert und nicht wenn du viel Protein zu dir nimmst kannst du besser abnehmen sondern im Gegenteil.

00:08:35: Ja da gibt's ... Da geht es

00:08:37: heute wirklich um die Körperzusammensetzung.

00:08:40: Also keine Muskulatur zu verlieren ist das Ziel, deswegen wird's auch wirklich bei alten Menschen viel eingesetzt damit die Muskelmasse nicht verschwindet und das weiß man eben, dass kann man dadurch ganz gut erzielen.

00:08:59: Alte Menschen sind da, aber da können wir eh noch darüber sprechen.

00:09:01: Aber es sind auch irgendwo wieder eine spezielle Gruppe.

00:09:06: Weil alte Menschen auch einen anderen Eiweißbedarf haben als Jüngere.

00:09:10: Sie können das gar nicht mehr so gut verwerten.

00:09:11: Das heißt sie brauchen auch mehr damit dasselbe überhaupt ankommt.

00:09:16: Also die können das nicht mal so gut verstoff wechseln.

00:09:18: Genau also Es geht beim Abnehmern auch primär um dieses Wie beeinflusst die Körperzusammensetzung?

00:09:26: und Das Ziel der meisten ist natürlich Fettmasse verlieren, Muskelmasse erhalten und da kann das auf alle Fälle hilfreich sein diesen Eiweißbedarf den man hat zu erreichen.

00:09:40: Ja!

00:09:41: Nur ob der so hoch ist die Frage dass wir jetzt eine Tausend High Protein Produkte brauchen?

00:09:46: Das ist eben das andere Thema.

00:09:48: Da kommt dann dieses ganze Marketing in Spiel.

00:09:55: Und ich finde es ja auch interessant, dass ihr schon angesprochen habt.

00:09:58: Dass das immer sehr eng mit einem gewissen Körperbild zusammenhängt.

00:10:02: Was du gesagt hast, longevity ist die eine Sache also wir wollen alle lang leben und möglichst lange jung gesund bleiben.

00:10:11: Das andere ist schon auch... das ist jetzt vielleicht weit hergeholt aber für mich hängt John auch zusammen mit der Stimmung auf der Welt.

00:10:18: Also die Muskelmasse.

00:10:22: Ich muss wieder aufpumpen, egal ob Mann oder Frau.

00:10:28: Also alle Menschen müssen es quasi sich rüsten.

00:10:30: Das ist schon auch interessant zu sehen.

00:10:33: ja dass das einhergeht die Stimmung der Welt mit einem gewissen Körperbild und das ist dann auch immer der Punkt wo wir vielleicht sagen okay ich schau da mal dahinter.

00:10:42: also wirklich wie du sagst brauche ich das wirklich in diesen Mengen?

00:10:48: Und... Ich finde ja auch dieses Wieder beschäftigen mit wie viel Gramm pro Körpergewicht.

00:10:59: Also dieses Essen wird wieder was, was komplett funktional ist, was mit Zahlen zusammenhängt, was damit ein Herr geht, erreiche ich dieses Limit oder das Maximale?

00:11:12: und dann beschäftigt man sich wieder extrem eigentlich ja mit dem was man den ganzen Tag so zu sich nimmt oder ist dann auch wieder eben Kohlenhydrate sind schlecht, das ja umkehrschluss ist nicht weit, Proteine sind super alles andere.

00:11:31: Also das ist auch bedenklich einfach.

00:11:34: Ja absolut und Da gibt es einfach ein starkes Schubladen-Denken.

00:11:41: Weil nicht umsonst, wenn's einen Trend gibt mit Kohlenhydrater ist lokalter Trend.

00:11:46: Es ist nicht heikarpter Trend gewesen jemals.

00:11:48: also deswegen ist das für viele auch so verbunden mit... Es gibt gute und es gibt schlechte Makronährstoffe und das ist natürlich ein kompletter Blödsinn.

00:11:57: Wir leben von den Makronärstoffen und sie haben alle ganz spezifische Funktionen und Aufgaben im Körper und bringen unterschiedlichste Vorteile.

00:12:05: Und genau nachdem wir uns aber heute mit dem Protein beschäftigen, reden wir jetzt vielleicht einmal so ein bisschen über die Vorteile von Protein und dann eben auch was sind aber so vielleicht Nachteile oder Gefahren?

00:12:19: Oder was darf man sich nicht erwarten.

00:12:22: Und Vorteile wie ich vorher schon kurz angeschnitten habe ist dass die Muskulatur sich besser erhält wenn wir unseren Proteinbedarf decken Und dementsprechend hat das natürlich auch Auswirkungen auf Knochengesundheit und Knochendichte.

00:12:39: Das heißt, Menschen die einfach sehr... Also gar nicht nur zu wenig Protein sondern halt auch vor allem zu wenig Energie auch, zu wenig Kalorien aufnehmen haben meistens als schlechtere Knochendichte weil dann natürlich ja da fehlt es natürlich an der Substanz und grundsätzlich gar nicht nur Muskeln, also viele haben die Muskeln voll im ... Also immer wenn ich bei den Vorträgen auch frag für was brauchen wir irgendwie Proteine?

00:13:08: Es kommt immer Muskeln.

00:13:11: Und weil du jetzt auch schon unsere Oma angesprochen hast, was aber auch eine ganz wichtige Aufgabe ist von Protein, das Immunsystem lebt vom Protein.

00:13:21: Das heißt, Protein ist der wichtigste Baustein einfach ja für unsere Immunzellen Und dementsprechend, wenn wir krank sind oder wenn wir Wunden haben und eine Operation hatten was auch immer.

00:13:34: Haben wir einen viel höheren Eiweißbedarf weil das Immunsystem braucht ganz viel für die Wundeilung.

00:13:41: Deswegen setzt man es auch im Spital zum Beispiel ein also so Trinknahrungen mit viel Eiweiss.

00:13:47: Weil da schießt der Eiwass bedarf dann oft aufs Doppelte hoch Und wenn man dem dann nicht nachgeht und das nicht beachtet, kann es eben sein dass die Wundteilung zwar funktioniert aber vielleicht langsamer und gleichzeitig aber muskelmasse abgebaut wird.

00:14:02: Deswegen will man verhindern und deswegen im Unsystem ja braucht allweils unsere ganzen Hormone auch zum Beispiel die Schildtrüssenhormone und so.

00:14:14: also da brauchen wir Protein als wichtiger Lebensbaustein kann man sagen, ja.

00:14:22: Ja also das ist einmal so vom physiologischen her und was schon auch ein Riesenvorteil ist im Proteinen ist dass sie setzigen.

00:14:33: Also auf Zellebene da können Sie vielleicht die Folge anhören über den Zellhunger Das ist schon ganz lang her aber Die Zelle hat Also empfindet gute Sättigung durch Eiweiß in der Mahlzeit.

00:14:51: Das heißt, wenn wir jetzt Mahlzeiten eher einseitig sind also nur gewisse Makronährstoffe beinhalten dann ist die Sättigung einfach schlechter und der Blutzucker verläuft auch anders ja?

00:15:07: Eine Mahl-Zeit, die sehr, sehr eiweißarm ist wird uns den Blutzugger einfach schneller hochbringen.

00:15:15: Infolge sinkt er auch schneller wieder ab und es kann sein, dass man dann auch schneller wider hungrig sind.

00:15:21: Und deswegen hängt das zusammen einfach, wenn die Malzeit einweißreicher ist, dass sie meistens schneller besser länger sättigt.

00:15:28: Ja?

00:15:30: Und nicht diese Gravings und so verursacht später.

00:15:33: Genau!

00:15:34: Da kann man immer mal hinschauen, wenn wir jetzt wirklich sehr oft, sehr heiß hungrig ist oder sehr, sehr oft am Tag irgendwie ständig Snacks braucht.

00:15:44: Kann das oft damit zusammenhängen, dass Mahlzeiten vielleicht einfach nicht sehr ausgewogen sind?

00:15:50: Aber das kann dann auch mehrere Gründe haben.

00:15:53: Es ist nicht nur Eiweiß, sondern die Ausgewogenheit stimmt vielleicht nicht so und Eiweiss ist vielleicht nicht ausreichend bei der Mahlzeit dabei.

00:16:01: Und dann ist man schneller wieder hungriger.

00:16:07: oder hat wieder so ein Blutzucker tief.

00:16:11: Genau, also das sind schon eindeutig Vorteile vom Eiweiß.

00:16:19: Aber was kann man sich vielleicht nicht zu erwarten?

00:16:24: Weil die Versprechen sind ja... Ja, sehr vielfältig.

00:16:28: Genau das was du vorher gesagt hast nur von mehr Eiweiß essen werden und so Muskeln erst nicht wachsen.

00:16:33: Und das ist aber glaube ich schon etwas wo ja wo vielleicht die Hoffnung ist dass einfach wenn ich jetzt mehr Eiwass ist wenn ich keine Ahnung alles Süßigkeiten mit High Protein oder jedes Joghurt mit High protein dass das jetzt da dann gleich irgendwie ein mega Effekt bringt am positiven.

00:16:50: Aber das ist natürlich nicht so weil um zum Beispiel Muskulatur aufzubauen brauche ...brauche ich einen Trainingsreiz.

00:16:59: Nur Eiweiß allein baut mir jetzt den Muskel nicht auf, ja?

00:17:06: Oder auch was vielleicht auch ein wichtiger Punkt ist... Überschüssige Energie!

00:17:15: Überschwüssige Kalorien!

00:17:17: Das ist dann egal ob die vom Eiweiss kommen oder von einem Kornetratten kommen oder vom Fettkommen.

00:17:23: Die müssen wir dann auch nicht helfen beim Abnehmern, also die werden auch ... Überschuss ist Überschluss.

00:17:30: Das Überschutz geht beim Protein nicht automatisch im Muskel.

00:17:35: Das ist auch so wie bei ihr Glaube.

00:17:36: So mehr Protein macht nie was auf die Art.

00:17:41: Wenn ich abnehmen will als Sieger?

00:17:43: Ja genau das ist schon ein bisschen, gell?

00:17:45: Je mehr, dass du besser, aber das stimmt halt eben nicht.

00:17:49: Genau.

00:17:50: Also wenn man jetzt da so die Standardempfehlung hernimmt.

00:17:56: Es ist jetzt nicht so viel Eiweiß, was jetzt grundsätzlich die Empfehlung ist.

00:18:04: Das sind Null Komma Acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

00:18:08: Ist der Eiweiss Bedarf pro Standard?

00:18:10: Genau, pro Tag.

00:18:11: Der Standard-Eiweissbedarf, den man sich natürlich mal ausrechnen kann Es ist natürlich so eine Range, man sagt oft zu Null Komma Acht bis Eins Komma Zwei ist so Standard.

00:18:22: Wenn man jetzt da wirklich oft Krafttraining macht und besondere Ziele hat dann sind das vielleicht eins Komma Fünf Gramm.

00:18:30: Vielleicht auch Eins Kommas Sieben.

00:18:31: aber alles was jetzt da stark drüber liegt also Richtung zwei Gramm is nicht auf die Dauer empfohlen.

00:18:40: Bzw.

00:18:41: über Zweigramm auf die dauer jeden Tag pro Kilogramm Körpergewicht wirklich nicht mehr empfohlen.

00:18:51: Was passiert dann, wenn man zu viel hat?

00:18:53: Da wird ja nie drüber gesprochen.

00:18:54: also was sind da die Gefahren oder Risiken?

00:18:58: Ja das Problem ist dass es... Also die Abbauprodukte von Eiweiß müssen ausgeschieden werden über den Mieren und das ist etwas auf die Dauer einfach eine Belastung darstellen kann für die Nieren.

00:19:14: Und ich hab auch letztes mal, ich weiß nicht mehr wer es mir erzählt hat aber... Irgendwer hat einmal erzählt im Krankenhaus in Wehmanteck arbeitet dass man das doch schon immer öfter jetzt sieht wirklich junge Menschen mit Nierenproblemen die eben da sehr lang stark über die Strenge geschlagen haben.

00:19:34: Also, man braucht da jetzt keine Angst davor haben ... Wenn man immer am Tag ein Eibershake trinkt, wird man nicht komplett drüber schießen.

00:19:43: Aber wenn man halt in dieser Szene auch ist und jahrelang wirklich alles mit Protein zugesetzt zu sich nimmt, dann kann das definitiv Probleme verursachen für die Nieren

00:19:56: eher.

00:19:57: Und das ... ist natürlich jetzt nicht unbedingt Ziel.

00:20:04: Ich find's ja auch spannend, ich mein vielleicht kommst du da eh noch drauf aber so wie wir aufgewachsen sind war es schon eher so die Dendenz eben dass man wegkommt von dieser sehr fleischlastigen Ernährung weil das nicht gut ist für den Körper, weil das zu verschiedenen Zivilisationskrankheiten führt und jetzt wieder voll im Trend.

00:20:28: Fleisch natürlich ist ein Unterschied, ob ich jeden Tag Schnitzel und Backhändle esse oder halt irgendwie ein mageres Hühnerfleisch oder so, ja es ist natürlich klar.

00:20:38: aber trotzdem der Trend hat sich wieder umgetreten wo wir wirklich wie wir so aufgewachsen sind.

00:20:44: war das dann irgendwie neu?

00:20:46: Oder Neujahr dass man mehr auch pflanzlich sich ernähren soll Und auch wieder jetzt in den letzten, also vor zehn Jahren oder so.

00:20:55: ja dieser Trend zur Plant-Based, pflanzliche Ernährung.

00:20:59: Jetzt dreht sich das um.

00:21:00: Ich finde es schon interessant, weil diese ganzen Problematiken ... mit zuherem Fleischkonsum verbunden sind.

00:21:07: Auch jetzt rein körperlich, rein für den Menschen ... Die gehen ja nicht weg oder?

00:21:11: Also diese ganzen, dass man dann eben ein höheres Risiko hat für Herzinfarkt und solche Sachen.

00:21:17: Oder Arterienverkalkung, solche Sachen, ne?

00:21:19: Ja.

00:21:20: Genau da muss man vielleicht einfach einmal erwähnen, das ist mir gerade eingefallen.

00:21:25: Wo ist überhaupt Protein drin?

00:21:26: Wo ist es überhaupt Eibers drin?

00:21:28: Das könnten wir vielleicht aber besprechen!

00:21:30: Und dann können wir über das reden, weil grundlegend Eiweißquellen, so wie du sagst natürlich starke Eiweissquellen sind.

00:21:37: Fleisch, Fisch Eier Käse Milch und Milchprodukte Und die pflanzlichen Eiweissäquellen Hülsenfrüchte alles was daraus produziert wird natürlich Wie auch Tofu Tempe Aber natürlich auch Nüssekernisamen und auch viel Getreiden.

00:21:54: Also gerade so Pseudo-Getreide wie Buchweiz Kinoa hier sehr Auch ganz normal Vollkorn, Dinkel und so weiter beinhaltet natürlich auch Eiweiß.

00:22:06: Das ist auch oft nicht zu den Köpfen.

00:22:09: Da ist schon noch mal das Problem daran, glaub

00:22:11: ich ... Ich war immer das so einteilt,

00:22:12: gell?

00:22:12: Dass

00:22:12: man glaubt

00:22:13: es ist

00:22:13: pur vorhanden, stimmt ja

00:22:15: nicht!

00:22:15: Das ist nur durch die Lebensmittelindustrie suggeriert worden.

00:22:19: Die meisten Lebensmittel, die natürlich sind haben mehrere

00:22:22: ... Genau.

00:22:24: Makron-Mehrstoffe

00:22:25: in sich.

00:22:26: Ja, und das kommt halt wieder ein bisschen daher.

00:22:29: Man kann halt ... Jetzt eine Ernährung mit Fleisch und Fisch nicht gleichsetzen wie mit einer vegetarischen Veganin.

00:22:37: Das heißt, bei gerade bei einer veganen Ernährungen ist die Kohlenhydratquelle immer auch gleichzeitig wichtige Eiweißquelle je nachdem welche man wählt.

00:22:47: aber da muss man sich dann eh ein bisschen mehr damit beschäftigen das zu erreichen.

00:22:51: aber da ist es natürlich überlappend.

00:22:53: ein Fleisch Ja, das hat hauptsächlich Eiweiß.

00:22:57: Aber es ist beim Getreidenüssen und so weiter viel komplexer, ne?

00:23:02: Genau!

00:23:03: Und was du gerade gesagt hast mit dem unterschiedlichen Trends... ...und dass ja viel Fleisch Herzkreislaufrisiko erhöht und... ...ja, das ist auch so, die offizielle Empfehlung ist nach wie vor die.

00:23:17: Es wird immer strenger Die offiziellen Empfehlungen werden immer strenger, sie sind jetzt noch einmal runtergesetzt worden... ...die Empfehlungen vom Fleisch pro Woche Also die Kramm, die man essen darf sollte kann.

00:23:31: Das was du jetzt auch angesprochen hast mit dem... Jetzt geht der Trend wieder voll Richtung Paleo und Steinzeit vielleicht?

00:23:41: Ja das sind Trends!

00:23:44: Das muss man auch wieder so klar unterscheiden, wenn man jetzt die offiziellen Empfehlungen anschaut.

00:23:49: Ist der Trend nicht in die Richtung?

00:23:51: Also genau andersherum.

00:23:52: also es ist die Ernährungspyramide ist jetzt quasi noch einmal wieder auch verändert worden.

00:23:58: Ja aber ist das nicht auch interessant dass ja die Wahrnehmung anscheinend auseinander klafft, dass viele Menschen jetzt vielleicht das Gefühl haben sie brauchen noch mehr Protein obwohl sie eigentlich eh schon ausreichend zu sich nehmen.

00:24:12: Das ist ja schon auch interessant und nicht ungefährlich eigentlich, wenn man jetzt auf die Gesundheit achten möchte eigentlich.

00:24:19: Und glaubt man tut sich was Gutes?

00:24:22: Also gefährlich ist vielleicht zu extremen.

00:24:24: aber es ist schon interessant einfach dieser Spalt zwischen der Wahrnehmung und den Empfehlungen und dem Trends.

00:24:30: Ja

00:24:30: absolut und deswegen muss man auch wirklich das genau unter die Lupe nehmen und schauen.

00:24:37: okay Gerade in der Ernährungsberatung ist das ja im Endeffekt jetzt auch darum, dass man dann wirklich einmal schaut.

00:24:42: Wie ist denn die Ernährung?

00:24:45: Weil die Eiweißproteinfrage kommt wirklich immer und da muss man schauen wie essen diese Menschen.

00:24:51: Also so wie du sagst, manche schießen vielleicht schon mit einer Mahlzeit erreicht ihren Bedarf schon weil sie einfach extrem fleischlastig essen zum Beispiel.

00:25:07: Bei mir in der Beratung sind natürlich sehr, sehr häufig eher Frauen und eher auch ... ich sag jetzt mal vielleicht auch Frauen die da schon eher bewusster sind.

00:25:20: Nicht zum Beispiel nicht zu viel Fleisch zu essen oder eher sowieso vielleicht auch vegetarisch oder auch vegan sind.

00:25:26: Und deswegen bin ich's oft wohnt, dass es tatsächlich so ist.

00:25:30: Dass ich daran arbeite mit meinen Patientinnen dran, okay wie kann ich die Mahlzeit so gestalten?

00:25:35: Dass sie mir alles gibt an Nährstoffen damit ich gut satt bin und gut versorgt bin.

00:25:41: Aber ich hab ja auch gearbeitet in einer Herzkreislaufreha da ist ein ganz anderes Klientel und dort ... Also das ist wie Tag und Nacht.

00:25:49: Es ist so individuell natürlich wo derjenige steht mit der Ernährung.

00:25:54: Aber so wie du sagst, das ist schon... also gefährlich.

00:25:57: Stimmt schon in dem Sinne wenn man sich dann überhaupt nicht damit beschäftigt.

00:26:00: und wenn jetzt ein Mann der eh schon dreimal am Tag riesige Fleischmengen ist und der Herzkreisler Frisiko hat sagt, ah ja na das ich mach's eh genau richtig weil es ist ja High Protein ist ja so super.

00:26:11: Ja?

00:26:12: Jo!

00:26:12: Das is jetzt nie so gut natürlich.

00:26:16: Also yeah it´s tricky.

00:26:19: Und wenn wir jetzt Protein quälen, hast du jetzt aufgezählt.

00:26:23: Die habe ich schon erwähnt dieses Proteinpulver was ja eigentlich ein hoch verarbeitetes Lebensmittel ist und wir sagen immer diese hoch verarbeiten Sachen sind mit Vorsicht zu betrachten weil alles was zu sehr verarbeitet ist ist schon mal verändert oft und kann der Körper vielleicht gar nicht mehr als Essen erkennen, als Lebensmittel erkennen.

00:26:44: also wie siehst du das dass das dann wirklich überall zugesetzt ist quasi?

00:26:49: Ja, also genau da muss man es vielleicht so ein bisschen aufstüsseln auch weil dieses wir haben das eh schon vor angesprochen momentan eine Marketing Trend überall irgendwie High Protein und dann muss man voll unterscheiden.

00:27:04: Auch da wieder welche Produkte sind das jetzt?

00:27:07: Weil es darf als High Proteine deklariert werden wenn das Produkt zwanzig Prozent Protein beinhaltet.

00:27:16: Das heißt Es kann zum Beispiel ein normaler Hüttenkäse Cottage Cheese High Protein drauf stehen haben, aber da ist gar kein Protein zugesetzt.

00:27:26: Das ist einfach nur weil dieser Cottage cheese viel Protein hat.

00:27:32: Es ist aber trotzdem extrem irreführend für die Leute, weil bei einer Marke steht beim Cottage-Cheese vielleicht High Proteins drauf, beim anderen nicht und viele Kaufen jetzt den Cottage Cheese, wo High Protein draufsteht.

00:27:47: Was ich denke?

00:27:48: Da ist mehr drin!

00:27:49: Ich hab mir das letzte Mal angeschaut ... Der Bio-Cottage-Cheese, wo nix drauf steht hat es sogar mehr Protein wie der, wo's draufgestanden ist.

00:27:57: Also das schreiben jetzt viele drauf, weil es einfach total anziehend wirkt auf die Leute, wenn so ein Trend ist.

00:28:05: Aber da würde ich wirklich dazu raten, einfach drauf schon auf die Nährwertabelle und auch mal prüfen was das überhaupt bedeutet, also ob es überhaupt stimmt.

00:28:15: Das wäre jetzt ein natürliches Lebensmittel, was von Natur aus viel Protein hat.

00:28:22: Dagegen spricht sowieso schon noch mal gar nichts, weil es ist ja eher ein natürlicher Produkt.

00:28:29: Aber dann gibt's natürlich viele andere Produkte wie wir vorhin gesagt haben so vielleicht irgendwelche Fruchtjoghurt oder irgendwelchen Getränke ... Süßigkeiten,

00:28:45: Puddings

00:28:46: etc.

00:28:47: Und das sieht man eben jetzt ganz massiv also voller Trend und da lohnt es sich definitiv schon mal genauer hinzuschauen weil das sind meistens wirklich hoch verarbeitete Produkte im Sinne von... Es ist einerseits Protein zugesetzt aber eben oft auch Aromen, Farbstoffe, Geschmacksverstärker

00:29:07: Zucker.

00:29:08: Zucker, wobei meistens Südstoffe eher bei diesen Produkten, weil es ja eine gewisse

00:29:14: Zielgruppe anspricht genau.

00:29:18: Ja also das sind dann Produkte die natürlich jetzt nichts kein Vorteil bringen für unsere Gesundheit so wie du sagst.

00:29:26: Also das ist für unseren Körper einfach ein künstliches

00:29:30: Produkt und da sie schon eben ich finde das schon sehr Ach ja, gerade für Menschen, die versuchen sich bewusst dazu ernähren.

00:29:38: Die vielleicht eben ein Problem haben oder einen Stoffwechselproblem oder was auch immer und dann greifen sie zu diesen Hyproteinsachen mehr?

00:29:46: Ja!

00:29:47: Und dann ist das noch verwirrender für den Körper.

00:29:49: Ich erinnere mich da an diesem ganzen Leidtrend.

00:29:52: Alle waren Leitprodukte oder waren eigentlich einfach nur ein Haufen Zischstoffe wie du sagst drinnen mit... ...die nicht natürlich sind und der Körper nichts damit anzufangen bei so einem Nochmehr durcheinander kommt also.

00:30:04: Absolut schwierig.

00:30:07: Aber das ist ein gutes Stichwort, Paula, weil wir haben schon gesagt, wir müssen eine Folge machen über diese ganzen ...

00:30:13: Deklarationen?

00:30:14: Ja,

00:30:14: voll!

00:30:15: ... Dektik-Lebensmittelangaben.

00:30:18: Das macht man ja.

00:30:19: Voll

00:30:21: und beim Pulver so wie du angesprungen hast, ist es irgendwie auch ähnlich.

00:30:26: Es gibt eine Milliarde Proteinpulver am Markt.

00:30:30: Der Markt

00:30:30: ist geflutet

00:30:31: davon und natürlich kriege ich die Frage auch oft, wenn jetzt jemand ein Protein-Pulver verwenden will was soll man nehmen?

00:30:40: Und da es ähnlich gibt ... Also Protein pulver natürlich das ist immer verarbeitet im Sinne von Es ist ein hoch aufgeschlüsseltes Produkt.

00:30:51: ja also diese Proteine wurden aufgespalten dass quasi die Aminosäuren überbleiben und das ist die Aufnahme vom Körper halt auch besonders schnell.

00:31:05: Aber da gibt es riesen Qualitätsunterschiede einfach, weil so wie du sagst viele gibt's natürlich, die sind voll mit Zusätzen unterschiedlichsten Südstoffen, Farbstoffen, Aromen usw.

00:31:17: Und dann gibts welche, die ohne irgendetwas Ja, das kann dann beim Veganern Protein.

00:31:24: Kann es einfach ein Mandel-Protein sein oder ein Reisprotein?

00:31:28: Oder ein Hanfproteinn, ja genau!

00:31:32: Und beim Dierischen ist es halt eine Molke-Protoine aus der Kuhmilch und da gibt's natürlich auch unterschiedlichste Produkte.

00:31:44: Aber das schmeckt natürlich nicht so gut wie ... Schokolade, Vanille, Erdbeer.

00:31:50: Aroma in den zahlreichen Proteinpulver.

00:31:55: Voll!

00:31:56: Absolut.

00:31:57: und dann ist immer einfach wirklich darum geht es eh auch viel in der Beratung, dass man sich wirklich anschauen kann und muss... Ist das jetzt wirklich notwendig oder kann ich das mit ein paar natürlichen Zutaten?

00:32:12: auch sofort zu erreichen?

00:32:14: und dann schmeckt mir die Mahlzeit.

00:32:15: aber, weil so viele würgen das runter oder haben schon hundert Packungen daheim stehen.

00:32:23: Und verwenden sie denn eh nicht?

00:32:25: Das ist meine Realität mit ... Die zu mir kommen.

00:32:28: bei den meisten ist es so, die sagen immer Sie haben irgendwas daheims stehen und verwenden's nicht, weil sie finden's grausig oder sie wissen nicht wie und wo und wann.

00:32:35: Das bringt einfach gar nichts.

00:32:36: und es gibt so viele gute Möglichkeiten mit natürlichen Lebensmitteln, die so viel komplexe sind.

00:32:42: So wie du sagst das ist ja insofern ein künstliches Produkt weil... Ja da haben wir jetzt nur mehr die Aminosäuren drin.

00:32:48: wenn ich jetzt da einen Ja, ein... Keine Ahnung.

00:32:53: Buchweizen oder Hanfsamen-Esser in meinem Müsli zum Beispiel?

00:32:56: Dann habe ich ja Omega-Dreifet, der hab Eiweiß, hab jede Menge unterschiedliche Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

00:33:03: Das ist ein komplexes Lebensmittel!

00:33:05: Und das fällt immer weg bei hochverarbeiteten Produkten.

00:33:09: Es is kein komplexeres Lebensmittel was uns eigentlich dabei helfen wird, satt zu sein also auch wirklich auf Zellebene sattzusein Und zu versorgen mit dem, was wir brauchen.

00:33:24: Ja.

00:33:24: Das heißt wenn es sich leicht integrieren lässt und man eins findet was gut ist dann ja aber nicht auf Bingen und Brechen irgendwie jeden Tag.

00:33:33: Genau!

00:33:34: Es hängt wie immer vom Ziel ab der

00:33:37: Leute auch.

00:33:39: Ich glaube man muss auch erwähnen ich meine du hast das eh schon... gesagt, aber man sollte auch echt immer prüfen.

00:33:45: Wer bewirbt das Produkt?

00:33:46: Was steckt dahinter?

00:33:47: Was hat der selber davon?

00:33:48: Ja weil es ist glaube ich schon sehr verflochten mit so ja der Industrie einfach, wo irgendwer dann wieder daran verdient.

00:33:57: Vor allem die meisten Menschen haben heutzutage ja auch aus Social Media ihre Infos und da ist diese Grenze halt oft sehr gering, sehr schwindelnd dazwischen.

00:34:08: Ja, und da kann man schon genauer hinschauen.

00:34:10: Auch bei diesen nicht nur Proteinpulver-Proteinriegel ja all diese Dinge dann lohnt sich schon zu schauen wie ist die Zusammensetzung?

00:34:18: Was ist da wirklich drin an welcher Art von Protein?

00:34:20: Kann mein Körper das verarbeiten?

00:34:22: Brauche ich das überhaupt?

00:34:23: Und wer verdient?

00:34:26: Wie ess' ich das?

00:34:26: Ess' ich dass was mir wirklich schmeckt oder ess'?

00:34:28: Genau.

00:34:29: Weil ich

00:34:30: glaube, ich muss ja oder trinke ich das wenn man das jetzt in einem Shake hat?

00:34:33: Das sind ja alles Faktoren die mitspiegeln.

00:34:36: Da geht es nicht nur unser Körper ist so komplex... ...das geht nicht nur um.

00:34:42: das ist Protein und das brauche ich und der Rest ist egal.

00:34:45: Ja

00:34:47: genau!

00:34:48: Und es gibt auch viel ein Mythos der vielleicht auch so interessant ist den so bisschen aufzudecken Weil es viele noch im Kopf haben, weil früher hat man das so gesagt.

00:35:04: Zum Beispiel, weil wir jetzt gerade über das Proteinbohl verredet haben, dass man zum Beispiel nach dem Training unbedingt den Proteinshake trinken soll oder was Proteinreiches.

00:35:14: Da ist ja ein besonderes Fenster, wo das besonders gut dann verwertet wird vom Körper und aufgenommen wird von Muskeln.

00:35:23: Also davon ist man wirklich auch komplett weggegangen.

00:35:31: Wie immer eher in die Richtung schafft man grundsätzlich ungefähr den Eiweißbedarf zu decken, egal wann das jetzt kommt.

00:35:40: Zu welcher Tageszeit was nämlich auch zusammenhängt mit dem weiteren Mythos dass man nur eine gewisse Menge an Protein überhaupt verstoffwechseln kann pro Mahlzeit.

00:35:51: Das ist auch ganz extremen.

00:35:53: Noch von früher, so man kann nur, glaub ich, hat sich mein Kaisensum die dreißig Gramm Eiweiß pro Mal Z-Verstoff wechseln.

00:35:59: Alles was mehr gegessen wird, kann der Körper gar nicht aufnehmen!

00:36:05: Was ja auch so lustig ist, oder?

00:36:06: Weil es beißt sich dann wieder.

00:36:08: Ja.

00:36:08: Mit so viel anderen Trends is' ja nicht zu oft!

00:36:11: Wir kriegen die Leute wieder einen Mega-Stress...

00:36:13: Wie kann

00:36:13: ich denn das dann schaffen meine Protein zuvorzudecken wenn ich dann nur mehr zweimal ess weil ich Intervallfasten mache und dann habe ich ja nicht genug Eiweiß, weil ich kann hier noch so viel Eiweissverstoff wechseln?

00:36:25: Oh mein Gott, wie haben wir so lange

00:36:27: überlebt?!

00:36:30: Stell dir das mal vor, als ich immer so was gedacht hab, war ich vor hunderten von Jahren.

00:36:36: Also es ist eigentlich unglaublich, wenn man drüber nachdenkt auch wie viele Empfehlungen sich dann auch so beißen und deswegen ... Ja

00:36:43: gerade in der Lebensmittelindustrie oder?

00:36:46: Gerade in dem Bereich Ernährung sein Wahnsinn.

00:36:48: Absolut!

00:36:49: Und den kann ich zumindest ausräumen.

00:36:51: diese zwei Mütten also...

00:36:53: Man

00:36:53: braucht weder direkt nach dem Sport Protein zu sich zu nehmen.

00:36:57: Noch muss man sich denken, oh ich kann nicht mehr als sonst so viel Gramm pro Mahlzeit aufnehmen und der Rest ist für nichts.

00:37:04: also das kann man vergessen.

00:37:09: Ja spannend aber das hängt schon immer mit unserem Thema eigentlich zusammen.

00:37:12: ja dass wir wirklich irgendwie nicht mehr so richtig verbunden sind in unserem Körper und das wieder lernen müssen.

00:37:19: und dann je weniger man selber spürt dass du mehr als mal dem auch ausgesetzt hast, was die anderen so sagen.

00:37:26: Und dann macht man das und macht noch das und hat immer das Gefühl, oh mein Gott, man rennt hinterher.

00:37:33: Also da lohnt sich schon mal einfach wieder zu schauen wie tut mir das einfach gut?

00:37:37: Das ist ja auch etwas, was du oft sagst, dass sie Menschen jahrelang irgendwas essen weil sie glauben es tut ihnen gut und eigentlich ist ihnen danach immer schlecht zum Beispiel oder haben Verdauungsprobleme und so.

00:37:47: also das ist schon... Da muss man mal wirklich an der Basis ansetzen.

00:37:50: Du tust das meinem Körper gut Was brauche ich?

00:37:53: Und das verändert sich ja vielleicht auch.

00:37:55: Es gibt Tage, wo ich mehr brauche und wo ich weniger brauche... Das ist ja auch eben das was du angesprochen hast in deiner Beratung.

00:38:02: Viele viele Menschen die eigentlich in der Mangel sind, die zu wenig essen, sie zu wenig Energie zu sich nehmen, was natürlich auch wieder damit zusammenhängt, in welcher Gesellschaft wir sind, weil es sind vor allem Frauen.

00:38:15: Also das ist schon alles sehr hoch komplex und zusammenhängend.

00:38:21: Da kann man sich locker verlieren in diesem Dschungel.

00:38:24: Absolut und es ist genau das, was wir immer sprechen.

00:38:28: Es ist so überlagert leider die Ernährung von wie müsste ich sollte ich?

00:38:36: Und

00:38:37: ja

00:38:38: da kann's dann einfach auch wirklich hilfreich sein wenn man merkt man hat sich da schon total verloren und verstrickt in den Gedanken.

00:38:44: und so viel widersprüchliches auch dass man sich wirklich auch einmal Hilfe holt, weil Ernährungstherapeutinnen die Ethologen sind keine Influencerinnen.

00:38:57: Die gehen ganz anders mit dem Thema um und das ist einfach schon ein großes Problem.

00:39:03: so wie du sagst ja.

00:39:04: Die meisten holen sich ihre Tipps unter Anführungszeichen aus Social Media und es wird nicht wirklich hinterfragt wer da gerade spricht Und natürlich geht sowieso die Individualität zu hundert Prozent verloren.

00:39:18: Ja, das hören dann tausend Leute und es passt vielleicht auf hundert.

00:39:25: Aber auf die anderen neunhundert nicht!

00:39:28: Und es macht sich jeder wahnsinnig und von dem Aspekt finde ich einfach immer sehr gefährlich, dass man was nachjagt, was überhaupt nicht stimmig für einen Selbst ist... Genau und so vielleicht.

00:39:46: abschließend Wenn es jetzt darum geht, okay gut.

00:39:51: Aber wie kann ich trotzdem ohne App-Tracking und all dem irgendwie sichergehen?

00:39:58: Dass sich meine Eifers zufuhr irgendwie decken?

00:40:01: Da könnt ihr sehr gerne unsere Folge anhören übers Dellermodell.

00:40:08: Das ist vielleicht ein guter Anhaltspunkt.

00:40:13: Ich versuche das immer so zu erarbeiten, auch mit meinen Patientinnen.

00:40:18: Dass man einfach so ein bisschen den Blick schärft gerade wenn man vieles nicht ist.

00:40:23: ja also wenn wir jetzt vegan und vegetarisch sind und viele Eifersquellen vielleicht wegfallen dann braucht es vielleicht etwas mehr Beschäftigung damit.

00:40:32: Und dann kann man einfach daran arbeiten den Blick zu schärfen.

00:40:35: okay was sind meine persönlichen Eifern die ich verwende in meiner Ernährung?

00:40:42: Und wie kann ich die Mahlzeit gestalten, dass sie ausgewogener ist?

00:40:48: Ja und da muss sich nichts abwiegen.

00:40:52: Es geht nicht darum, dass ich dann irgendwie genau irgendwelche Mengen einhalte aber dann weiß ich schon einmal okay Ich habe eine gute Vielfalt.

00:40:59: ja also als Beispiel wenn ich jetzt in einer veganen Ernährung einen Buch weizen hab mit vielleicht Kichererbsen und Gemüse und Nüssen habe ich mein Eiweiß... Also, hab' ich eine super-Eiweißreiche Mahlzeit.

00:41:17: Ja?

00:41:17: Um die... Keine Ahnung.

00:41:18: twenty-fünf Gramm oder was auch immer pro Mahlzeiten und dreißig Gramm kommt auf die Portion drauf an.

00:41:24: Aber ich habe im Buch weit eine wertvolle Eiwaßquelle.

00:41:26: Ich hab' in den Kichererbsen eiwass', ich hab' nüsseneiwass'.

00:41:29: Ich brauche vielleicht einfach mehr Vielfalt bei den Lebensmittelauswahl.

00:41:32: ja also wenn ich jetzt nur ein Reis mit Prokoli ist, dann ist es eventuell nicht ausreichend.

00:41:40: Dann wird mich das nicht ausreichend versorgen.

00:41:43: Das heißt umso mehr Iversquellen wegfallen und so mehr muss ich vielleicht unterschiedlichste Iversquelle in meiner Mahlzeit einfach nutzen.

00:41:51: Mehr Samenkernen-Nüsse nutzen, mehr vollwertiges Getreide oder im Pseudogetreide nutzen dann braucht man sich auch keine Sorgen machen, dass man da den Eibersbedarf gut deckt.

00:42:05: Es ist das einzige was, weil du es vorher eh schon angesprochen hast, was ich da vielleicht noch dazusagen will, ja wenn man jetzt da eben die Abnehmenspritze nimmt so wie du sagst diese gelb-eins Geschichten oder man hat wirklich viel Gewicht Absolut sein, dass man Unterstützung auch braucht, eiberstechnisch.

00:42:28: So wie wir vorher gesagt haben okay das ist einfach individuell und dann kann Eiberspulver auch eine super Möglichkeit sein, das zu unterstützen.

00:42:36: ja weil dann schafft man das vielleicht mit dem Essen wirklich nicht mehr so gut von den Mengen her.

00:42:42: aber ja aber ein Sie geht es einmal jemand mit keinen besonderen Bedürfnissen der Kanalung dreimal am Tag ist Kann es sehr gut mit der natürlichen Ernährung abdecken.

00:42:58: Ja,

00:42:59: super.

00:43:01: Wow!

00:43:02: Dankeschön Bauer ich glaube das war super hilfreich.

00:43:05: wie gesagt wenn ihr noch Fragen habt oder wir Themen jetzt nicht angesprochen haben zum Thema Protein dann schreibt uns gerne unter office at nourishesoul.at Oder gern direkt auf Instagram oder unserer Folge.

00:43:18: Wir freuen uns über Fitte.

00:43:19: Sehr gerne!

00:43:20: Und ja, die Folge mit den Labels werden wir noch machen glaube ich.

00:43:23: Das ist schon auch hilfreich.

00:43:25: Ja, ich denke auch.

00:43:27: Dann wünsche mir euch eine

00:43:29: schöne Woche und

00:43:30: schand alles

00:43:32: Liebe!

00:43:33: Tschüss!